Heirloom - Single Origin Espresso

LIGHT & JUICY

Herkunft:

• Land: Äthiopien

• Region: Jimma (Westäthiopien)

• Produzent: Mustefa Abakeno

• Anbauhöhe: 2000–2100 m ü. M.

• Farmgröße: 18 Hektar

• Varietät: Heirloom

• Aufbereitung: Washed (Fully Washed)

Geschmacksprofil:

Steinfrüchte, Zitrone, Cranberry, Schwarzer Tee

Röstprofil: Lightroast

Dieser Single Origin Espresso stammt aus der Jimma-Region in Westäthiopien und wird von Mustefa Abakeno, einem engagierten Kleinbauern, angebaut. Die Bohnen wachsen auf 2000–2100 m ü. M. auf seinem 18 Hektar großen Betrieb, der eine Vielzahl traditioneller äthiopischer Kaffeesorten vom renommierten Jimma-Forschungszentrum kultiviert.

Der Kaffee wird gewaschen verarbeitet (Fully Washed), wobei Mustefa die traditionellen Methoden mit innovativen Ansätzen kombiniert. Nach dem Entpulpen durchläuft der Kaffee eine kurze achtstündige Fermentation und wird dann auf Trockenbetten schonend auf die optimale Feuchtigkeit getrocknet. Dieses Vorgehen verleiht dem Espresso eine wunderbare Komplexität und betont das klassische äthiopische Geschmacksprofil.

Der Single Origin präsentiert sich vollmundig mit einer sirupartigen Textur, elegante, fruchtige Komplexität, einer klaren, lebendigen Säure und einem langen Abgang. 

Zubereitungsempfehlung:
Besonders geeignet für:
- Siebträgermaschiene
- Bialetti/Mokkakanne

Kann aber auch in Handfiltern oder Aeropress zubereitet werden.